Крепленые (специальные) вина

Крепленые (специальные) вина. Напитки Этой группы могут быть десертными и крепко. При производстве вина происходит неполное сбраживание винограда, сусла и мезги. В соответствии с технологией в вино постепенно искусственно добавляют этиловый спирт. В крепленых крепких винах содержится около 17-20% алкоголя и 14 г сахара на 100 мл, а в крепленых десертных винах - 35 г сахара на 100 мл и 12-17% алкоголя.

Другие статьи по теме:

- Ординарные вина
- Выдержанные и крпеленые вина
- Арманьяк
- Ангостура
- Фальсификация вин и методы ее выявление и предупреждение