Выращивание винограда

Выращивание винограда - непростой дело. Чтобы вино получилось хорошего качества, необходимо четко рассчитать, на каком расстоянии от земли будут находиться спелые гроздьями. Совершенно недопустимо, Чтобы вот солнца их закрывалы листья.

Вернувшись на Мадейру, он сообщил об этому торговцу, Который пришел в ужас от такого известия. С горя он Решил сам выпить, как он считал, испорченное вино. Как ни странно, вино оказалось отличного качества. Оказалось, что все дело в тропический теплый. Впоследствии мадеру стали выдерживать на солнце или в специальных термокамерах. По современным технологиям выдержки мадеры составляет около 2-4 лет, при этом происходит уменьшение объема этого вина на 25%.

Согласно правилам этикета, качественная мадера должна иметь яркий насыщенный и слегка терпкий вкус с легким карамельным оттенком и небольшой горчинкой, а также золотистую окраску (допустим чайный оттенок).

Для изготовления мадеры наиболее предпочтительны следующие сорта винограда: Алиготе, Серсиаль, Шабаш, Альбильо, Кокур, Ркацители и Вердельо. Качественная мадера содержит около 18-20% спирта и 2-7% сахара. В России наиболее популярны мадера «Серсиаль», «Массандра», «Анага», «Ошакане» и т. д.

Другие статьи по теме:

- Товароведческая оценка качества вин
- Маркетинговая деятельность производителей виноградных вин
- Цюрупинское районное управления юстиции Херсонской области
- Акциз
- На вопросы читателей отвечает Олег Чернобай